10 trứng gà

350 g đường thẻ (hoặc đường thốt nốt)

300ml nước cốt dừa hoặc 1 lon nước dừa đóng hộp

1 gói bột nổi

1 tai vị (hoặc 2 thìa súp bột cacao)

2 ống vani

Bơ hoặc dầu ăn thoa khuôn

• • Đập trứng vào tô, đánh tan, rồi lược qua rây.
  • Đường thẻ nấu với nước cốt dừa để nguội.
  • Trộn đều trứng đã rây với hỗn hợp nước cốt dừa, vani, bột nổi và bột tai vị rang.
  • Thoa dầu vào khuôn và lót giấy, cho hỗn hợp trứng vào. Cho khuôn vào lò nướng ở nhiệt độ 170oC trong vòng 45 phút là bánh chín. Món bánh gang này ngoài cách nướng còn có thể mang đi hấp cách thủy tương tự như làm bánh flan. Dùng bánh để lạnh rất ngon.