You are currently viewing our boards as a guest which gives you limited access to view most discussions and access our other features. By joining our free community you will have access to post topics, communicate privately with other members (PM), respond to polls, upload content and access many other special features. Registration is fast, simple and absolutely free so please, join our community today!
If you have any problems with the registration process or your account login, please contact contact us.
-Bạt bánh gato cacao or chocolat
-Kem topping cream
-Hộp DACK CHERRY
-Miếng chocolat đen (để cạo trang trí bánh)
*Cách làm:
-Bạt gato cacao :trứng:3quả , đường:90gr ,bột:70gr +20gr cacao (nếu ko thì dùng 90gr bột với 50gr chocolat đen) ,bơ:10gr
-Trứng +đường đánh bông cứng >>cho từ từ bột và cacao (đã rây cho khỏi vón) vào quấy nhẹ tay ,cho bơ đã chảy vào rồi đổ ra khuôn nướng 180 độC/ ~30 phút
(nếu ko dùng cacao mà dùng chocolat thì khi đánh trứng +đường bông cứng cho bột vào đảo vai vòng thì mới cho chocolat (đã quay chẩy để nguội) vào ,nếu cho vào cùng bột thì bột dễ bị vón cục)
-Kem topping đánh bông (ko nên bông quá dễ bị xốp kem ko min) làm sao kem bông cứng vừa đủ ,kem vẫn mềm ,mịn là đẹp
-Mở hộp dack chery ra chắt khoảng 70gr nước trong hộp ra bát và bỏ 18 quả ra thớt để thái
-Bạt bánh gato mầu đen cắt làm 3 lớp
-Đặt lớp đầu tiên nên cái đĩa đế bánh dùng chổi quét nhỏ nhúng vào cái nước cherry ở trên rồi quét đều nên mặt lớp gato (tùy theo độ xốp của bánh mà quét nhiều hay ít)
-Phết 1 lớp kem topping nên lớp gato đã quét nước
-Thái 10 quả cherry ra từng miếng nhỏ (còn 8 quả thái làm đôi để lên mặt bánh) ..cho 1/2 cherry đã thái lên mặt kem vừa phết rồi đặt lớp gato thứ 2 lên.
*Cứ làm thế với 3 lớp gato >>> hoàn chỉnh phông bánh
-Phết kem kín mặt bánh và xung quanh (phết kem thật mịn và tròn)rồi dùng sống dao khía nên mặt (chia ra từng miếng)
-Bóp những búp kem xung quanh mặt bánh ,đặt lên mỗi búp kem 1/2 quả cherry (trước khi cho lên thì thấm hết nước ở cherry đi cho ko bị chẩy nước xuống bánh)
-Cạo chocolat đen đắp xung quanh bánh ,cạo 1 chút ra giấy đổ lên mặt bánh dùng dao dàn ra cho đều (phía trong những búp kem)
-Cắm các hình chocolat trang trí và 1 chút hoa quả lên >>the end
(đây là cách làm bánh black forest thông thường các cửa hàng bán bánh hay làm còn cách làm nguyên bản thì dùng gato chocolat đánh kiểu bơ+đường +trứng +chocolat + bột ,bột ngô ... còn kem thì là kem whipping >>> bánh ngậy hơn (ngậy wá) ,dễ chảy hơn và nguyên liệu mua đắt nên mình ko post kiểu làm đấy)
01-28-2008, 04:14 PM
Bánh Kem Hình Trái Tim cho Valentine !!! 
Linear Mode
